Agretti
€3,50
Gli Agretti, o barba del frate, è ottimo a crudo nelle insalate o bollito per pochi minuti in acqua salata.
€3,50 al mazzo (400gr circa)
Gli Agretti, chiamati anche Barba del Frate o Salsola Soda, è una verdura molto diffusa in tutta la penisola costituita da foglie lunghe e sottili con un fusto alla base. Il sapore è tipicamente acidulo ma dalla fibra tenera.
Gli agretti sono ricchi di vitamine A, C e B, sali minerali (potassio, magnesio, ferro e calcio) e un bassissimo contenuto calorico. Essendo composto dal 92% di acqua ed essendo di facile digestione, l’agretto è l’ideale per ogni regime dietetico.
In cucina si utilizzano spesso lessati in acqua bollente, bastano 5 minuti per mantenerne il gusto. Oltre alla verdura cotta in sè, è ottima anche l’acqua di cottura, che se utilizzata per cuocere riso o pasta dona un sapore intenso e deciso.
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