Cicoria Novella
€2,25 – €9,00
N.B. Un mazzetto di cicoria novella pesa all’incirca 0.3 Kg
Tenera e dal sapore delicatamente amarognolo, la cicoria novella è perfetta per le insalate e per rapide cotture in padella o al forno, in modo da non disperderne le proprietà nutritive.
La cicoria novella, dalla consistenza tenera e il sapore gradevolmente amarognolo, è grande esponente della dieta mediterranea. Il nome deriva dal fatto che venga raccolta quando la pianta è ancora giovane, per questo motivo risulta più tenera e delicata della cicoria classica.
La cicoria novella è ricca di fibre, come d’altronde tutte le componenti della sua famiglia, inoltre ha un alto contenuto di potassio, calcio e vitamine A, tra cui carotenoidi antiossidanti.
La cicoria novella si può consumare cruda data la sua tenerezza, o cotta se le foglie sono verdi e frastagliate. Se preparata alla romana, può essere gustata passandola rapidamente in padella con olio, aglio e peperoncino dopo la cottura in acqua bollente.
| Peso | 0.5kg, 1kg, 2kg |
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