Mango

Il Mango è uno dei principali frutti esotici. Questo frutto è originario dell’India, Filippine e Pakistan, ma ne consumano talmente tanto che difficilmente riesce ad arrivare sui nostri mercati. Infatti, l’Europa, e il mondo, si rifornisce dalle coltivazioni situate nel Sud America.

Il gusto del Mango è dolce e molto piacevole, quando arriva al giusto punto di maturazione ricorda molto il sapore della pesca e dell’ananas, con un retrogusto un po’ aspro tipico dell’arancia.

Il Mango è ricco di proprietà nutrizionali. Contiene tantissime fibre e sali minerali, soprattutto potassio, calcio, magnesio e fosforo. Inoltre, è ricco di vitamine A, B e C che protegge dai danni dei radicali liberi, prevenendo l’invecchiamento, e aumenta le difese immunitarie dell’organismo. Infine, il mango è ricco di lupeolo, una sostanza che sembra avere importanti proprietà anti-infiammatorie e anti-cancerogene

Oltre ad essere mangiato crudo, il mango si può consumare anche cotto: caramellato, saltato in padella o grigliato e accompagnato a piatti di carne o di pesce. Infine, ricordiamo che il mango è un frutto che rientra a pieno titolo tra gli ingredienti di succhi tropicali. Da provare assolutamente è l’estratto preparato con la polpa di un mango e mezzo ananas!

🥭🌴Tartare esotica☀️🥑

Ingredienti per 2 tartare
350 g di filetti di salmone fresco🐟
1/2 mango maturo dolce 🥭
1 avocado 🥑
1 mazzetto di basilico🌿
1 ciuffo di finocchietto e 1 di aneto🌿
1/2 scalogno🧅
20 g di pistacchi sgusciati naturali
succo di mezzo lime
olio extravergine di oliva
sale e pepe🧂

Procedimento
Tritate finemente il salmone e conditelo con un emulsione composta da 2 🥄🥄cucchiai di olio d’oliva, il succo di mezzo lime, sale e pepe
Tritate finemente le erbe aromatiche🌿, lo scalogno e i pistacchi e unite il tutto al salmone 🥣
Tagliate a dadini l’avocado🥑 e il mango🥭 e unitelo al composto
Aiutatevi con un tagliapasta o uno stampo per hamburgher per assemblare le tartare
Potete decorare con un ciuffo di finocchietto e qualche dadini di mango e avocado

🌴☀️Buon appetito🥰😋