Mela Annurca

Il melo è una pianta originaria dell’Asia centrale e i suoi frutti sono tra i più conosciuti, apprezzati e consumati nel mondo: le mele. Di questo frutto se ne contano all’incirca 2000 varietà, dalle più conosciute alle più “rare”. Sono frutti eccezionali dalle proprietà nutrizionali ricchissime, d’altronde si sa: “una mela al giorno toglie il medico di torno”.

La Mela è ricca di fibre, Sali minerali, vitamine C, antiossidanti e povera di calorie. Esse sono composte principalmente d’acqua e carboidrati, contengono alte quantità di zuccheri semplici, come il fruttosio, saccarosio e glucosio, ma, nonostante questo, grazie alle fibre, hanno un indice glicemico molto basso (36).

La Mela che per molti rappresenta il simbolo della salute favorisce la perdita peso e aiuta a mantenere basso il livello di colesterolo, prevenendo quindi malattie cardiovascolari e cardiache. Infine, è un’ottima arma contro l’irregolarità intestinale, grazie alla pectina che funge da potente prebiotico.

L’Annurca è definita da molti la “Regina delle mele” grazie alle sue caratteristiche inconfondibili: buccia rossa e profumata, polpa croccante, poco acidula ed estremamente succosa. Inoltre, gode di un grande pregio: la sua “Indicazione di Origine Protetta” (IGP). Viene coltivata nel sud Italia (soprattutto in Campania).

L’Annurca, oltre che da consumo fresco, è molto adatta per ricette dolci e salate. È adatta alla preparazione di composte, marmellate, ma anche di succhi fresci, frullati ed estratti. Infine, è molto apprezzata cotta al forno, o bollita in abbondante acqua per circa 30 minuti e consumata.