Mela Envy

Il melo è una pianta originaria dell’Asia centrale e i suoi frutti sono tra i più conosciuti, apprezzati e consumati nel mondo: le mele. Di questo frutto se ne contano all’incirca 2000 varietà, dalle più conosciute alle più “rare”. Sono frutti eccezionali dalle proprietà nutrizionali ricchissime, d’altronde si sa: “una mela al giorno toglie il medico di torno”.

La Mela è ricca di fibre, Sali minerali, vitamine C, antiossidanti e povera di calorie. Esse sono composte principalmente d’acqua e carboidrati, contengono alte quantità di zuccheri semplici, come il fruttosio, saccarosio e glucosio, ma, nonostante questo, grazie alle fibre, hanno un indice glicemico molto basso (36).

La Mela che per molti rappresenta il simbolo della salute favorisce la perdita peso e aiuta a mantenere basso il livello di colesterolo, prevenendo quindi malattie cardiovascolari e cardiache. Infine, è un’ottima arma contro l’irregolarità intestinale, grazie alla pectina che funge da potente prebiotico.

La Envy viene chiamata “La nuova mela”; questa varietà nasce a fine degli anni 80 in Nuova Zelanda dall’incrocio tra la dolcissima mela Royal Gala e la succosissima Braeburn che ha un gusto dolce, fruttato e aromatico.

L’Envy è una mela rossa croccante, dolce e molto succosa che tenderà sempre di più ad appropriarsi di una buona fetta di mercato che fino a pochi anni fa era praticamente monopolizzato dalla Fuji, classica mela dolce e croccante. È questa una mela dal retrogusto tropicale di mango e pera, questo incuriosisce gli amanti delle mele e li conquista uno ad uno. Il suo gusto dolce la rende perfetta per abbinamenti particolari con formaggi, marmellate o essenze importanti come la lavanda o il sambuco. Nella cucina moderna viene spesso utilizzata per accompagnare gusti forti e intensi come il fegato  d’oca o tagli di carne saporiti.