Mela Renetta Melinda

Il melo è una pianta originaria dell’Asia centrale e i suoi frutti sono tra i più conosciuti, apprezzati e consumati nel mondo: le mele. Di questo frutto se ne contano all’incirca 2000 varietà, dalle più conosciute alle più “rare”. Sono frutti eccezionali dalle proprietà nutrizionali ricchissime, d’altronde si sa: “una mela al giorno toglie il medico di torno”.

La Mela è ricca di fibre, Sali minerali, vitamine C, antiossidanti e povera di calorie. Esse sono composte principalmente d’acqua e carboidrati, contengono alte quantità di zuccheri semplici, come il fruttosio, saccarosio e glucosio, ma, nonostante questo, grazie alle fibre, hanno un indice glicemico molto basso (36).

La Mela che per molti rappresenta il simbolo della salute favorisce la perdita peso e aiuta a mantenere basso il livello di colesterolo, prevenendo quindi malattie cardiovascolari e cardiache. Infine, è un’ottima arma contro l’irregolarità intestinale, grazie alla pectina che funge da potente prebiotico.

La Renetta possiamo definirla a gran voce la Regina indiscussa delle mele, proprio come dice il nome stesso che deriva da “Rein” cioè “regina” in francese. Si tratta infatti di una mela di origini francesi, che poi nel tempo è giunta nelle nostre terre e accolta soprattutto dalle regioni Valle d’Aosta, Piemonte ed Emilia Romagna.

L’aspetto rustico è caratteristica fondamentale per riconoscere questo frutto dalle mille proprietà, esso si presenta ruvido e maculato, come delle piccole lentiggini. Il gusto speciale la rende unica, è una mela dolciastra ma con note decisamente acidule.

Per quanto riguarda la tradizione culinaria italiana, la renetta è la mela per eccellenza utilizzata nei dolci come lo strudel o la torta di mele.