Pera Kaiser

La Pera è da sempre uno dei frutti più amati e conosciuti al mondo. Dolce, ricca di proprietà nutritive e saziante, sono i tre elementi che la rendono perfetta per ogni tipo di dieta e per ogni tipo di età.

La Pera è fonte di vitamina A, C ed E, niacina, colina, betaina, calcio, ferro, fosforo, zinco e selenio. Le sue proprietà la rendono grande alleato del sistema immunitario, infatti è un potente frutto antiossidante che combatte i danni dei radicali liberi e riduce lo stress; inoltre, è fonte di fibre, in particolar modo contiene alte quantità di pectina, per questo è tra i frutti più consigliati per promuovere la regolarità intestinale. Infine, recenti studi scientifici hanno dimostrato che il corpo umano necessita di alti livelli di vitamina K per combattere disordini ossei e osteoporosi; la pera è fonte di vitamina K e boro, due nutrienti fondamentali per la salute della struttura scheletrica.

È talmente celebre nel mondo che di varietà di pera ne esistono più di 5 mila. Tra le più note troviamo: al primo posto in assoluto la William, poi a seguire abate, decana, kaiser e tante altre.

La Kaiser è una pera di medie dimensioni, e dai colori tipici della stagione: buccia marrone e rugginosa e striature gialle. La polpa è molto chiara, succosa e leggermente acidula, quello che la rende particolarmente apprezzata è la croccantezza che la contraddistingue. Questa “durezza” ci permette anche di consigliarla fortemente per l’uso in cucina perché tenderà a rimanere compatta e a non sfaldarsi anche nelle cotture più lunghe e impegnative.