Spinaci

Gli Spinaci li conosciamo oramai tutti fin da bambini. Resi famosi dal celebre cartone animato Bracco di Ferro, gli spinaci sono diventati simbolo di forza e muscoli. Ma vediamo cosa di tutto ciò corrisponde alla realtà..

Gli spinaci contengono ferro, sì, ma è errata la convinzione secondo cui ne apportino un quantitativo elevato all’organismo. Sono ricchi di vitamina A e di acido folico. Sono inoltre ricchi di nitrato, una sostanza oggetto di recenti ricerche in quanto pare aiuti ad aumentare la forza dei muscoli. Perciò possiamo sicuramente confermare che sono ottimi alleati per la salute del nostro organismo.

Gli spinaci, una volta bolliti o cotti in qualsiasi maniera, tendono a disperdere più della metà delle loro proprietà nutritive. Se acquistati freschi è bene consumarli crudi in insalata per mantenere tutte le sostanze intatte. Sono ottimi da accompagnare a frutta secca, o frutta fresca e formaggi, oppure in un mix di lattuga e radicchio!