Zucchine Scure

La zucchina è una pianta che viene coltivata in tutto il mondo, e i cui frutti vengono raccolti prima di arrivare a maturazione, cioè prima di diventare delle zucche. Contengono più del 90% di acqua, minerali come rame, manganese, fosforo, sodio, calcio, ferro, zinco, magnesio, vitamine del gruppo B, C, E ed A. Inoltre, le zucchine sono uno dei pochi ortaggi in grado di disintossicare l’organismo  se consumate regolarmente in maniera equilibrata, questo grazie al ferro di cui sono ricche.

Inutile sottolineare la celebrità di questi ortaggi nella tradizione culinaria italiana. Le zucchine sono utilizzate in centinaia di modi per creare infiniti risultati, dalla cottura rapida in padella alle più complesse al forno, per condimenti e minestre, contorni e tanto altro.

In particolare le zucchine scure hanno un sapore dolce ma il retrogusto è tendente all’amarognolo. La loro polpa è molto consistente e corposa, questo le rende ideali per le cotture più lente.