I Pomodori Secchi sono un alimenti molto usato nella tradizione culinaria italiana e non solo. Per mantenerli più a lungo e utilizzarli anche fuori stagione vengono disidratati ed essiccati.

Ma come si usano? I pomodori secchi, prima di utilizzarli, vanno reidratati in acqua. Il procedimento è molto semplice: basterà sciacquarli bene sotto l’acqua corrente e poi lasciarli a bagno in una pentola di acqua fredda con un goccio di aceto. Infine, portate a ebollizione l’acqua e togliete la pentola dal fuoco. Vedrete che in poco tempo i pomodori si reidrateranno.

Altro metodo per utilizzare i pomodori secchi è conservarli sott’olio, dopo la reidratazione. In questo modo saranno sempre pronti all’uso in maniera rapida.

Da provare per creare fantasiose bruschette, focacce o condimenti per la pasta!