Peperoni

I Peperoni sono uno degli ortaggi più famosi non solo in Italia, ma nel mondo. Ogni paese ha almeno un piatto tradizionale il cui protagonista è il peperone, noi ne abbiamo anche più di uno.

Giallo, rosso e verde, sono i classici colori dei peperoni. I tre diversi colori dei peperoni non sono dovuti alle specie di appartenenza, bensì al loro diverso grado di maturazione, poiché all’inizio tutti i peperoni sono verdi. Vediamo le differenze:

• Rossi: polpa croccante e zuccherina; in assoluto è quello che contiene più vitamine rispetto agli altri peperoni, per questo è consigliato consumarlo crudo per non disperderne il prezioso contenuto nutrizionale.
• Gialli: teneri e succosi; è ottimo sia crudo che cotto, il suo colore giallo acceso dipende dal contenuto di beta caroteni e vitamina A, che aiutano la salute della pelle.
• Verdi: polpa carnosa e sapore dolce; prima che diventi giallo o rosso il peperone è sempre verde. La sua dolcezza unica lo rende perfetto per peperonate, preparazione di primi piatti o insalate. Ha pochissime calorie, quindi è adatto da inserire nelle diete mirate alla perdita di peso.