Rapa Bianca

La rapa è una radice che appartiene alla famiglia delle brassicacee, e come tutti gli appartenenti a questa famiglia, anche la rapa è ricca di proprietà benefiche molto importanti per il nostro organismo: vitamina B, C e acido folico.

La rapa è molto utilizzata in alcune zone della penisola, in altre è praticamente sconosciuto. Molti non sanno che è uno degli ingredienti principali della salsa giardiniera e di tanti altri piatti tradizionali.

In cucina può essere utilizzata in diversi modi: saltata in padella o per la preparazione di minestre, zuppe e risotti, ma anche in insalate e pinzimonio.