Il Riso è ingrediente base della nostra alimentazione, cucina e tradizione. Fra le principali proprietà c’è sicuramente al primo posto la digeribilità, seguita dall’elevato assorbimento dei nutrienti a livello intestinale e la regolazione della flora intestinale.

Di varietà di riso ne esistono più di 50. Il Riso Venere, più comunemente riso nero, è particolarmente ricco di proteine; ha circa il doppio di proteine rispetto al comune riso bianco ed è adatto alla preparazione di insalate di riso e piatti salutari dal profumo estivo.