Rucola
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Dal sapore inteso, pungente e molto aromatico, la rucola è l’ingrediente perfetto per dare carattere alle insalate, ma anche per creare ricette veloci e sfiziose.
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Nota anche come rughetta, la rucola è un ortaggio dalle mille qualità. Le sue foglie verde scuro hanno un sapore inteso, acidulo e molto aromatico.
La rucola è ricca di fibre e sali minerali; inoltre è una pianta fortemente antiossidante. Questa erba, infatti, è ricca di vitamina A, E, beta-carotene, luteina e zeaxantina, sostanze in grado di contrastare l’azione dei radicali liberi.
La rucola è molto utilizzata a crudo nelle insalate, ma ha un grande potenziale anche per diverse ricette. Il pesto alla rucola è molto famoso, ma può essere utilizzata anche nei condimenti per la pasta o saltata in padella come contorno.
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