Ceci Secchi

Tra i legumi più noti troviamo i Ceci, semi di una pianta originaria dell’Oriente coltivata sin dall’epoca degli antichi egizi, greci e romani. I ceci sono molto gustosi ma anche ricchi di proprietà nutritive ottime per la salute del nostro organismo. Sono molto rinomati per combattere anemia e ipertensione, ma anche per ridurre il rischio di diabete. Queste sue proprietà sono dovute all’alto contenuto di vitamine e sali minerali come il ferro e il potassio. Inoltre, i Ceci hanno pochissime calorie, per questo sono indicati per contrastare l’obesità.

I Ceci Giganti Secchi che vi propone il Colombarotto sono molto semplici e veloci da preparare: basterà lasciarli in ammollo qualche ora per reidratarli e cuocerli in acqua bollente, a fiamma bassa, senza sale per evitare che si induriscano, per almeno 60 minuti. A fine cottura sarà possibile aggiungere il sale.

E ora non resta che gustarli: sono perfetti per insalate fresche, ma anche per creare zuppe e passate di legumi, o come condimento per la pasta!

Origine: MESSICO