Dal gusto simile all’anice è ricco di acqua, svolge azione digestiva e drenante sull’organismo che si combina con un buon contenuto di Vitamina A  e sali minerali.
A crudo mantiene inalterate le sue proprietà benefiche, ma è ottimo gratinato al forno o semplicemente cotto a vapore per gustare al meglio il suo sapore inconfondibile.

Questo prodotto è coltivato stagionalmente dal Colombarotto.