Ravanelli

I ravanelli, e le loro grandi potenzialità, vengono poco sfruttati nelle nostra tradizione culinaria; infatti, siamo soliti a gustarli solo crudi in pinzimonio, non considerando invece le molteplici ricette di cui sono protagonisti in tutto il mondo.

Oltre al gusto croccante e sfizioso del ravanello, sono molto interessanti le proprietà nutrizionali che possiede: sono composti per lo più di acqua e hanno un bassissimo contenuto calorico, in più sono ricchi di ferro, fosforo, calcio, vitamine del gruppo B, vitamina C e acido folico. Hanno proprietà diuretiche e depurative.

Sono ottimi fatti al forno, saltati in padella o in zuppe e minestroni!