Scalogno

Lo Scalogno viene molto spesso confuso con la cipolla, in realtà sono molto diverse sia nell’aspetto che nel sapore. A differenza della cipolla, che è composta da un unico bulbo, lo scalogno si presenta come un bulbo diviso in più parti, detti bulbilli; mentre il sapore è molto più delicato e aromatizzato. Il sapore della cipolla e dell’aglio, tendono a permanere in bocca e a prevalere su altri sapori. Al contrario, lo scalogno tende ad appesantire di meno l’alito.

Ideale per i soffritti e per i condimenti, ma anche da saltare in padella o gratinare al forno per creare il contorno perfetto ai vostri secondi piatti.